Deutschland besitzt eine vielfältige Bratwurstkultur. Größe, Körnung, Gewürze und Zubereitung unterscheiden sich von Region zu Region. Viele Metzgereien pflegen eigene Rezepturen.
Thüringer Rostbratwurst
Die Thüringer ist lang, eher schlank und kräftig gewürzt. Majoran, Pfeffer und Knoblauch prägen häufig ihr Aroma. Auf Holzkohle gegrillt wird sie meist im Brötchen mit Senf serviert.
Nürnberger und Coburger
Nürnberger Rostbratwürste sind klein, fein und majoranbetont. Die gröbere Coburger erhält beim traditionellen Grillen ein charakteristisches Raucharoma. Beide Sorten zeigen, wie unterschiedlich regionale Bratwurst sein kann.
Fränkische Vielfalt
Fränkische Varianten sind oft grob und herzhaft. Fleischzuschnitt, Darm und Würzung bestimmen den Geschmack. Zum Kennenlernen serviert man regionale Würste am besten mit Brot und einer neutralen Beilage.
