Knusprige Kartoffeln, Paprika und Bratwurst werden mit einer rauchig-süßen BBQ-Glasur kurz karamellisiert.
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten
- Schwierigkeit: unkompliziert
Zutaten für vier Portionen
- 5 Bratwürste
- 700 g kleine Kartoffeln
- 2 Paprika
- 2 rote Zwiebeln
- 150 ml BBQ-Sauce
- 1 EL Honig
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Frühlingszwiebeln
- Salz und Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
- Kartoffeln vorkochen und halbieren.
- In einer großen Pfanne knusprig braten.
- Bratwurststücke, Paprika und Zwiebeln hinzufügen und kräftig anrösten.
- BBQ-Sauce mit Honig und Paprikapulver verrühren und unter die Pfanne mischen.
- Kurz karamellisieren lassen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. —
Tipp vom Bratwurst Team
Die BBQ-Sauce erst am Ende zugeben. Zucker und Honig karamellisieren schnell und würden bei langer Bratzeit verbrennen.
Dazu passt
Ein frischer Salat oder knuspriges Brot.
Varianten und Austauschmöglichkeiten
Für eine mildere Version eignet sich eine fein gewürzte, bereits gebrühte Bratwurst. Mehr Struktur und kräftigere Würze liefert eine rohe grobe Bratwurst. Pflanzliche Bratwurst kann ebenfalls verwendet werden; sie sollte nach Packungsangabe gegart und wegen ihres häufig geringeren Fettanteils nur bei mittlerer Hitze gebräunt werden. Schärfe und Salz immer erst am Ende abstimmen, da Bratwurst, Käse, Senf und Fertigsaucen bereits Würze mitbringen.
Sicher und saftig zubereiten
Rohe Bratwurst muss vollständig durchgaren. Schneide sie nur dann vor dem Braten in Scheiben, wenn das Rezept anschließend genügend Garzeit in Pfanne, Sauce oder Ofen vorsieht. Verwende für rohe Wurst und servierfertige Zutaten getrennte Bretter und Teller. Bei bereits gebrühter Bratwurst steht dagegen das gleichmäßige Erwärmen und Bräunen im Vordergrund.
