In der Pfanne gelingt Bratwurst unabhängig vom Wetter. Wichtig ist, nicht mit zu hoher Temperatur zu starten. So gart das Innere, während die Hülle langsam Farbe annimmt.
Pfanne und Fett
Eine schwere Pfanne verteilt die Hitze gleichmäßig. Wenig hitzebeständiges Öl reicht aus, weil die Wurst selbst Fett abgibt. Erhitze die Pfanne auf mittlerer Stufe.
Langsam braten
Wende die Würste alle paar Minuten mit einer Zange. Je nach Größe brauchen sie ungefähr zehn bis fünfzehn Minuten. Rohe Würste müssen vollständig durchgegart sein. Einstechen oder starkes Drücken lässt Saft austreten.
Schnelle Zwiebelsoße
Nimm die fertigen Würste heraus und brate Zwiebelringe im Bratensatz. Löse die Röstaromen mit etwas Brühe und schmecke mit Senf, Pfeffer und Majoran ab. Serviere die Wurst sofort.
