Würzige Bratwurst, süße Paprika und eine cremige Currysauce ergeben ein unkompliziertes Pfannengericht mit viel Röstaroma.
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten
- Schwierigkeit: unkompliziert
Zutaten für vier Portionen
- 4 Bratwürste
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 400 g gehackte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1–2 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- etwas Öl
Zubereitung Schritt für Schritt
- Bratwürste in Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne kräftig anbraten.
- Herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebel und Paprika im Bratfett anbraten.
- Tomatenmark kurz mitrösten, anschließend gehackte Tomaten und Sahne zugeben.
- Mit Curry, Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bratwurst wieder dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Tipp vom Bratwurst Team
Tomatenmark mindestens eine Minute mitrösten. So verliert es seine rohe Säure und entwickelt eine tiefere, leicht süßliche Würze.
Dazu passt
Reis, Pommes oder frisches Baguette.
Varianten und Austauschmöglichkeiten
Für eine mildere Version eignet sich eine fein gewürzte, bereits gebrühte Bratwurst. Mehr Struktur und kräftigere Würze liefert eine rohe grobe Bratwurst. Pflanzliche Bratwurst kann ebenfalls verwendet werden; sie sollte nach Packungsangabe gegart und wegen ihres häufig geringeren Fettanteils nur bei mittlerer Hitze gebräunt werden. Schärfe und Salz immer erst am Ende abstimmen, da Bratwurst, Käse, Senf und Fertigsaucen bereits Würze mitbringen.
Sicher und saftig zubereiten
Rohe Bratwurst muss vollständig durchgaren. Schneide sie nur dann vor dem Braten in Scheiben, wenn das Rezept anschließend genügend Garzeit in Pfanne, Sauce oder Ofen vorsieht. Verwende für rohe Wurst und servierfertige Zutaten getrennte Bretter und Teller. Bei bereits gebrühter Bratwurst steht dagegen das gleichmäßige Erwärmen und Bräunen im Vordergrund.
