Süße, Säure und Senfschärfe halten die cremige Sauce in Balance und passen besonders gut zu kräftig gebratener Bratwurst.
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten
- Schwierigkeit: unkompliziert
Zutaten für vier Portionen
- 4 Bratwürste
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL körniger Senf
- 2 EL Honig
- 200 ml Sahne
- 100 ml Brühe
- 1 Zwiebel
- Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
- Bratwürste rundherum anbraten und herausnehmen.
- Zwiebel im Bratensatz anschwitzen.
- Brühe und Sahne angießen.
- Senf und Honig einrühren.
- Bratwürste wieder in die Sauce geben und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Tipp vom Bratwurst Team
Die Sauce nach Zugabe des Senfs nicht mehr stark kochen. Zu viel Hitze macht Senfaromen flach und kann Sahne ausflocken lassen.
Dazu passt
Kartoffelpüree oder knusprige Ofenkartoffeln.
Varianten und Austauschmöglichkeiten
Für eine mildere Version eignet sich eine fein gewürzte, bereits gebrühte Bratwurst. Mehr Struktur und kräftigere Würze liefert eine rohe grobe Bratwurst. Pflanzliche Bratwurst kann ebenfalls verwendet werden; sie sollte nach Packungsangabe gegart und wegen ihres häufig geringeren Fettanteils nur bei mittlerer Hitze gebräunt werden. Schärfe und Salz immer erst am Ende abstimmen, da Bratwurst, Käse, Senf und Fertigsaucen bereits Würze mitbringen.
Sicher und saftig zubereiten
Rohe Bratwurst muss vollständig durchgaren. Schneide sie nur dann vor dem Braten in Scheiben, wenn das Rezept anschließend genügend Garzeit in Pfanne, Sauce oder Ofen vorsieht. Verwende für rohe Wurst und servierfertige Zutaten getrennte Bretter und Teller. Bei bereits gebrühter Bratwurst steht dagegen das gleichmäßige Erwärmen und Bräunen im Vordergrund.
