Pilze, Senf, Gewürzgurke und eine cremige Sauce bringen die typische Stroganoff-Aromatik in ein schnelles Bratwurstgericht.
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten
- Schwierigkeit: unkompliziert
Zutaten für vier Portionen
- 4 Bratwürste
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 150 ml Brühe
- 2 TL Senf
- 2 Gewürzgurken
- 1 TL Paprikapulver
- Petersilie
Zubereitung Schritt für Schritt
- Bratwurstscheiben kräftig anbraten.
- Pilze und Zwiebeln dazugeben.
- Mit Brühe und Sahne ablöschen.
- Senf und Paprikapulver einrühren.
- Fein geschnittene Gewürzgurken hinzufügen und kurz köcheln lassen.
Tipp vom Bratwurst Team
Pilze bei hoher Hitze anbraten und erst später salzen. So bräunen sie, statt im eigenen Saft zu dünsten.
Dazu passt
Spätzle, Reis oder Bandnudeln.
Varianten und Austauschmöglichkeiten
Für eine mildere Version eignet sich eine fein gewürzte, bereits gebrühte Bratwurst. Mehr Struktur und kräftigere Würze liefert eine rohe grobe Bratwurst. Pflanzliche Bratwurst kann ebenfalls verwendet werden; sie sollte nach Packungsangabe gegart und wegen ihres häufig geringeren Fettanteils nur bei mittlerer Hitze gebräunt werden. Schärfe und Salz immer erst am Ende abstimmen, da Bratwurst, Käse, Senf und Fertigsaucen bereits Würze mitbringen.
Sicher und saftig zubereiten
Rohe Bratwurst muss vollständig durchgaren. Schneide sie nur dann vor dem Braten in Scheiben, wenn das Rezept anschließend genügend Garzeit in Pfanne, Sauce oder Ofen vorsieht. Verwende für rohe Wurst und servierfertige Zutaten getrennte Bretter und Teller. Bei bereits gebrühter Bratwurst steht dagegen das gleichmäßige Erwärmen und Bräunen im Vordergrund.
