Eine gute Currywurstsoße verbindet fruchtige Tomate, milde Süße, Säure und aromatische Gewürze. Sie lässt sich in etwa 20 Minuten zubereiten und individuell abschmecken.
Zutaten
Du brauchst passierte Tomaten, eine kleine Zwiebel, Tomatenmark, Currypulver, Paprika, Apfelessig, etwas Zucker oder Honig sowie Salz und Pfeffer. Cayennepfeffer sorgt auf Wunsch für Schärfe.
Zubereitung
Dünste die fein gehackte Zwiebel in Öl an und röste das Tomatenmark kurz mit. Gib die Gewürze dazu, lösche mit Tomaten ab und rühre Essig sowie Süße ein. Lass die Soße zehn bis fünfzehn Minuten köcheln.
Abschmecken
Rauchiges Paprikapulver bringt Grillaroma. Ist die Soße zu dick, hilft etwas Wasser; ist sie zu dünn, lässt man sie weiter einkochen. Serviere sie warm über gebratener, aufgeschnittener Bratwurst.
