Cremige Käsemakkaroni werden durch knusprige Bratwurstscheiben zu einem üppigen, unkomplizierten Wohlfühlgericht.
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten
- Schwierigkeit: unkompliziert
Zutaten für vier Portionen
- 4 Bratwürste
- 400 g Makkaroni
- 250 ml Milch
- 150 ml Sahne
- 250 g Cheddar
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 TL Senf
- Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
- Nudeln kochen.
- Bratwurst in Scheiben knusprig braten.
- Butter schmelzen, Mehl einrühren und nach und nach Milch und Sahne zugeben.
- Käse darin schmelzen und mit Senf und Pfeffer würzen.
- Nudeln und Bratwurst unterheben.
Tipp vom Bratwurst Team
Den Käse abseits der stärksten Hitze einrühren. Bei sprudelndem Kochen kann sich das Fett von der Sauce trennen.
Dazu passt
Ein frischer Salat oder knuspriges Brot.
Varianten und Austauschmöglichkeiten
Für eine mildere Version eignet sich eine fein gewürzte, bereits gebrühte Bratwurst. Mehr Struktur und kräftigere Würze liefert eine rohe grobe Bratwurst. Pflanzliche Bratwurst kann ebenfalls verwendet werden; sie sollte nach Packungsangabe gegart und wegen ihres häufig geringeren Fettanteils nur bei mittlerer Hitze gebräunt werden. Schärfe und Salz immer erst am Ende abstimmen, da Bratwurst, Käse, Senf und Fertigsaucen bereits Würze mitbringen.
Sicher und saftig zubereiten
Rohe Bratwurst muss vollständig durchgaren. Schneide sie nur dann vor dem Braten in Scheiben, wenn das Rezept anschließend genügend Garzeit in Pfanne, Sauce oder Ofen vorsieht. Verwende für rohe Wurst und servierfertige Zutaten getrennte Bretter und Teller. Bei bereits gebrühter Bratwurst steht dagegen das gleichmäßige Erwärmen und Bräunen im Vordergrund.
