Bratwurst ist leicht verderblich und sollte vom Einkauf bis zur Zubereitung zuverlässig gekühlt bleiben. Saubere Verpackung und die richtige Temperatur schützen Qualität und Geschmack.
Im Kühlschrank
Rohe Bratwurst gehört in den kältesten Bereich. Beachte Verbrauchsdatum und Hinweise der Metzgerei. Geöffnete Verpackungen sollten besonders schnell verbraucht werden.
Einfrieren und Auftauen
Friere Würste portionsweise in geeigneten Beuteln oder Behältern ein und beschrifte sie mit Inhalt und Datum. Am sichersten tauen sie langsam im Kühlschrank in einer Schale auf. Danach müssen rohe Würste vollständig durchgegart werden.
Gegarte Reste
Lass gebratene Würste zügig abkühlen und stelle sie verschlossen kalt. Beim erneuten Erwärmen müssen sie vollständig heiß werden. Bei auffälligem Geruch oder schmieriger Oberfläche gehören sie entsorgt.
